Description
Gewürzmüller Gewürze zur Wurstherstellung – Wirkstoffe
Bei der Herstellung jeglicher Wurst- und Fleischwaren sind Qualitätskriterien wie feiner Geschmack, knackiger Biss und verlässliche Frische unerlässlich. In Novatastes reichhaltigem Sortiment an Wirkstoffen finden Sie von Kutter- über Umrötehilfsmittel bis hin zu Farbstoffen eine Vielzahl an funktionellen Produkten, die Sie in der Herstellung erstklassiger Lebensmittel effizient unterstützen.
-Farbhaltung- Die Zugabe von Umrötehilfsmittel und Nitrit ermöglichen es, eine optimale Umrötung von Fleischwaren zu erzielen. Durch den Abbau zu Stickstoffmonoxid und die Verbindung mit dem vorhandenen Muskelfarbstoff Myoglobin entsteht das typische Pökelrot, das anschließend durch Erhitzung stabilisiert wird. Hier finden Sie Produkte zur optimalen Umrötung und intensiven Farbhaltung für Einlagefleisch, Koch- und Rohpökelwaren sowie Rohwurst.
Rosalin ist eine gereinigte und kristallisierte Dextrose, welche die Schnittfestigkeit und die Farbhaltung bei Rohwurst verbessert. Zudem beschleunigt es auch die Umrötung bei Brüh- und Kochwurst sowie bei Pökelwaren. Bei anderen Lebensmitteln verfeinert es den Geschmack.
Zutaten: Dextrose
Kontaktdaten Hersteller: NovaTaste Austria GmbH, A.-Schemel-Str. 9 in 5020 Salzburg, .
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Die detaillierte Produktinformation, den Anwendungs- und Lagerhinweis entnehmen Sie bitte der Produktspezifikation im Download-Bereich
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