Description

RM Gastro Kombidämpfer SLIM elektrisch 6x GN 1/1 automatische Wäsche Boiler Touc

Der RM Gastro Kombidämpfer SLIM liefert mit einer elektrischen Leistung von 7,90 kW und einem Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C kombinierte Dampf und Heißluftfunktion für professionelle Küchen. Das Gerät verfügt über 1 000 vorprogrammierte Programme, eine 7ZollTouchscreenSteuerung mit zusätzlichen Tasten und optionale Sensoren für präzise Temperaturkontrolle.

Ausgestattet mit einem einzigen leisen Lüfter, sechs Lüftergeschwindigkeiten, einer integrierten Innenbeleuchtung und einem Schornstein zur Feuchtigkeitsextraktion, unterstützt der Kombidämpfer gleichzeitige Garprozesse und reduziert den Energieverbrauch.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Kombidämpfer ist für den Einsatz in Gastronomiebetrieben, Großküchen und Kantinen konzipiert, wo flexible Garverfahren und schnelle Durchlaufzeiten gefordert werden. Die Möglichkeit zur automatischen Kühlung, DeltatWärmevorbereitung und Räucherfunktion erweitert das Anwendungsspektrum von Dampfgaren über Braten bis hin zu LowTemperatureCooking.

Material & Verarbeitung

Gehäuse und Arbeitsfläche bestehen aus rostfreiem Edelstahl AISI 304, Heizelemente aus Incoloy. Verstellbare Füße ermöglichen die Nivellierung, während die robuste Bauweise den Hygiene und Reinigungsanforderungen in der Großküche entspricht.

Einsatzbereiche

Geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse sowie für das Aufwärmen und Regenerieren von Speisen. Die integrierte Räucherfunktion erlaubt das Hinzufügen von AromaProfilen, während die automatische Vorheizfunktion die Vorlaufzeit verkürzt.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie ermöglicht simultanes Garen bei gleichbleibender Temperatur.

1000 Programme reduzieren manuelle Einstellung und erhöhen Prozesssicherheit.

Automatisches Vorheizen und DeltatWärmevorbereitung optimieren Energieeinsatz.

Ein Lüfter mit sechs Geschwindigkeitsstufen sorgt für gleichmäßige Luftzirkulation.

HACCPKonformität unterstützt die Einhaltung von LebensmittelSicherheitsstandards.

Technische Eigenschaften

Leistung: 7,90 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Material: AISI 304 Edelstahl

Heizelement: Incoloy

Abmessungen (B × H × T): 519 mm × 980 mm × 808 mm

Gewicht: 102 kg

Temperaturbereich: 30 °C 300 °C

GNKapazität: 6 × GN 1/1 (Tiefe 40 mm)

Touchscreen (7 Zoll) + Tasten

Innenbeleuchtung: ja

Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja

Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung

Räucherfunktion, Lebensmittelregeneration, optionale Sonde

Fernbedienung: ja

Verzögerter Start: ja

Lüfter: 1 Stück, 6 Geschwindigkeitsstufen

HACCPKonformität: ja

Vorteile auf einen Blick

Elektrische Leistung 7,90 kW

Temperaturspanne 30 °C 300 °C

1000 vorprogrammierte Garprogramme

TouchscreenSteuerung mit zusätzlichen Tasten

IncoloyHeizelemente und Edelstahlgehäuse

Automatische Vorheiz und Kühlfunktionen

Räucher und Regenerationsfunktion

Ein Lüfter mit sechs Geschwindigkeitsstufen

HACCPZertifizierung

Optionale Temperatursonde

FAQ Für welche Garverfahren ist der RM Gastro Kombidämpfer SLIM geeignet? Er unterstützt Dampf-, Heißluft und Kombinationsgaren, einschließlich Braten, Aufwärmen, Regenerieren und Räuchern. Wie wird die Temperatur im Gerät gesteuert? Die Temperatur wird über einen 7ZollTouchscreen mit zusätzlichen Tasten eingestellt; optional kann eine externe Sonde verwendet werden. Ist der Kombidämpfer für die HACCPDokumentation nutzbar? Ja, das Gerät ist HACCPkonform und unterstützt die Nachverfolgung von Garprozessen. Welche Anschlusswerte sind erforderlich? Der Kombidämpfer benötigt eine Stromversorgung von 400 V, 3phasen, 50 Hz. Wie viele GNBehälter können gleichzeitig genutzt werden? Bis zu sechs GN 1/1Behälter mit einer Tiefe von 40 mm können gleichzeitig betrieben werden.