Description

Bartscher Kombidämpfer SilversteamK 10110D Gastronomiebedarf

Der Bartscher Kombidämpfer SilversteamK 10110D bietet einen Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C und zehn Einschübe im 1/1 GNFormat. Stufenlose Temperaturregelung und TouchSteuerung ermöglichen eine präzise Einstellung, während die LEDAnzeige Parameter wie Kerntemperatur, Garphasen und Lüftergeschwindigkeit darstellt.

Mit 300 vorinstallierten und programmierbaren Garprogrammen unterstützt das Gerät Umluft, Dampfgaren, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren. Die Dampferzeugung erfolgt per Direkteinspritzung, und ein reversierender Motorlauf sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Kombidämpfer ist für professionelle Großküchen konzipiert, die sowohl trockene als auch feuchte Garverfahren benötigen. Durch die abgerundete Backkammer und herausnehmbare Auflageschienen kann er flexibel für Fleisch, Fisch, Gemüse und Backwaren eingesetzt werden.

Material & Verarbeitung

Der Garraum besteht aus CNS 18/10 Edelstahl, die Doppeltürverglasung ist mit LEDBeleuchtung ausgestattet. Ein frontaler USBAnschluss ermöglicht SoftwareUpdates, und der integrierte Wrasenabzug unterstützt die Abluftführung.

Einsatzbereiche

Geeignet für Restaurants, Kantinen, Hotelküchen und Bäckereien, insbesondere dort, wo kombinierte Gartechniken und präzise Temperaturkontrolle gefordert sind.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die DirekteinspritzDampferzeugung liefert schnellen Dampf, während der reversierende Motorlauf die Luftzirkulation optimiert. Die TouchSteuerung reduziert Bedienfehler, und die Möglichkeit, Kerntemperaturfühler anzuschließen, ermöglicht exakt gesteuerte Garprozesse.

Technische Eigenschaften

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

Einschübe: 10 (1/1 GN)

Temperaturregelung: stufenlos

Steuerung: Touch

LEDAnzeige für Temperatur, Zeit, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm

Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar

Funktionen: Umluft, Dampfgaren, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, DeltaTGaren, reversierender Motorlauf, DirekteinspritzDampferzeugung

Material Garraum: CNS 18/10 Edelstahl

Wrasenabzug: ja

Doppeltürverglasung mit LEDBeleuchtung

USBAnschluss frontal

Zeiteinstellung: 0 599 Minuten

GeräteAnschluss: 3 NAC, 13,8 kW

Wasseranschluss: 3/4 „

Inklusive: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 PVCAbflussrohr, 1 ErsatzLuftfilter, 1 Wasserzulaufschlauch

Vorteile auf einen Blick

Temperaturbereich 50 °C 300 °C

10 GNEinschübe für hohe Kapazität

Stufenlose TouchSteuerung

300 vorinstallierte Garprogramme

DirekteinspritzDampferzeugung

Reversierender Motorlauf für gleichmäßige Luftzirkulation

LEDAnzeige mit umfassenden Messwerten

EdelstahlGarraum (CNS 18/10)

USBAnschluss für SoftwareUpdates

FAQ Für welche Garverfahren ist der Bartscher Kombidämpfer geeignet? Er unterstützt Umluft, Dampfgaren, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und DeltaTGaren. Wie wird der Dampf im Gerät erzeugt? Der Dampf entsteht durch Direkteinspritzung. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb notwendig? Der Kombidämpfer benötigt einen 3NACAnschluss mit 13,8 kW und einen Wasseranschluss von 3/4 „. Ist eine Nachrüstung von Kerntemperaturfühlern möglich? Ja, ein KerntemperaturfühlerAnschluss ist vorhanden. Welche Materialien werden im Garraum verwendet? Der Garraum ist aus CNS 18/10 Edelstahl gefertigt. Welche Zubehörteile sind im Lieferumfang enthalten? Ein Rost 1/1 GN, ein Blech 1/1 GN, ein PVCAbflussrohr, ein ErsatzLuftfilter und ein Wasserzulaufschlauch.