Description

Rational iCombi Pro® Typ 20-2/1 Erdgas Rational Kombidämpfer für die Gastronomie

Der Rational iCombi Pro® Typ 20-2/1 Erdgas ist ein Kombidämpfer mit einer Kapazität von 20 GN 2/1 und einer maximalen Tagesleistung von bis zu 500 Portionen. Das Gerät kombiniert Heißluft (80 kW) und Dampffunktionen (51 kW) und ist über einen Erdgasanschluss (3/4 IG) sowie einen elektrischen Anschluss (2,2 kW) betrieben.

Mit den flexiblen Längseinschüben 2/1 und 1/1 GN kann das Gerät unterschiedliche Portionengrößen verarbeiten. Die Bauabmessungen betragen 1082 mm × 1117 mm × 1807 mm (B × T × H) bei einem Gewicht von 379 kg.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der iCombi Pro® ist für den Einsatz in professionellen Küchen von Hotels, Restaurants und Großküchen konzipiert. Durch die Kombination von Heißluft und Dampftechnologie können sowohl trockene als auch feuchte Garmethoden effizient umgesetzt werden.

Material & Verarbeitung

Das Gehäuse besteht aus robustem Stahl, der den Anforderungen einer stark frequentierten Gastronomieumgebung entspricht. Alle Anschlüsse (Erdgas, Wasser, Strom) sind nach gängigen IndustrieNormen ausgeführt.

Einsatzbereiche

Geeignet für die Zubereitung von Braten, Aufläufen, Dampfgaren, SousVideähnlichen Verfahren und schnellen Portionen in Hochbetriebsrestaurants sowie Kantinen.

Betriebsvorteile

Die getrennte Heißluft und Dampfleistung ermöglicht eine präzise Temperatur und Feuchtigkeitskontrolle, was zu gleichmäßigen Garergebnissen führt. Der Gasbetrieb reduziert den elektrischen Energieverbrauch im Vergleich zu rein elektrischen Kombidämpfern.

Technische Eigenschaften

Kapazität: 20 × GN 2/1

Maximale Portionen pro Tag: 300 500

Längseinschub: 2/1, 1/1 GN

Wasserzulauf: R 3/4 „

Wasserablauf: DN 50

Wasserdruck: 1,0 6,0 bar

Gewicht: 379 kg

Heißluftleistung: 80,0 kW

Dampfleistung: 51,0 kW

Gasanschluss: 3/4 IG

Elektroanschlussleistung: 2,2 kW

Absicherung: 1 × 16 A

Netzanschluss: 1 NAC 230 V

Abmessungen (B × T × H): 1082 mm × 1117 mm × 1807 mm

Vorteile auf einen Blick

Kapazität von 20 GN 2/1 für hohe Produktionszahlen

Heißluft und Dampffunktionen mit getrennten Leistungen

Erdgasbetrieb reduziert elektrischen Strombedarf

Flexibler Längseinschub für verschiedene Portionengrößen

Standardisierte Anschlüsse für schnelle Integration

FAQ Welche Garmethoden können mit dem Rational iCombi Pro® Typ 20-2/1 Erdgas umgesetzt werden? Heißluft, Dampf und kombinierte HeißluftDampfGarmethoden. Wie wird das Gerät angeschlossen? Es wird über einen Erdgasanschluss (3/4 IG), einen Wasserzulauf (R 3/4 „) und einen elektrischen Anschluss (2,2 kW, 1 × 16 A, 230 V) betrieben. Für welche Küchenbereiche ist der iCombi Pro® geeignet? Für Hotels, Restaurants, Kantinen und andere Großküchen, die tägliche Produktionsmengen von 300 500 Portionen benötigen. Wie groß ist das Gerät? Breite 1082 mm, Tiefe 1117 mm, Höhe 1807 mm. Wer darf das Gerät in Betrieb nehmen? Die Inbetriebnahme darf ausschließlich durch einen autorisierten RationalServicepartner erfolgen.