Description

Virtus Gas-Glühplattenherd auf statischem Gasofen GN 2/1 und geschlossenem Schra

Der Virtus GasGlühplattenherd auf statischem Gasofen GN 2/1 aus der Serie Virtus Excellence 11 kombiniert eine Arbeitsplatte aus Edelstahl AISI 304 mit einer GusseisenKochoberfläche und einem integrierten Gasbackofen. Das Gerät ist für den Dauerbetrieb in professionellen Großküchen konzipiert.

Mit einer Gesamtgasleistung von 26,2 kW, einer Ofenleistung von 8 kW und einer Gerüstgröße von B 1110 mm × T 1280 mm × H 860 mm bietet der Herd ausreichend Kapazität für simultane Brat und Backvorgänge.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Herd ist für den Einsatz in Gastronomiebetrieben, Kantinen und Hotelküchen vorgesehen, die eine kombinierte Glühplatten und Backofenfunktion benötigen. Die Temperaturbereiche von 50 °C bis 300 °C im Ofen und bis zu 500 °C auf der Glühplatte ermöglichen sowohl schonendes Garen als auch hohe Schmor und Grilltemperaturen.

Material & Verarbeitung

Die Arbeitsfläche besteht aus Edelstahl AISI 304 mit einer Plattenstärke von 15 mm (oberer Teil) bzw. 10 mm (unterer Teil). Die herausnehmbaren Behälter sind emailliert. Die Kochoberfläche aus Gusseisen ist mit einem zentralen Bullauge ausgestattet.

Einsatzbereiche

Geeignet für das Braten, Grillen, Schmoren und Backen von Menüs in Großküchen, für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse sowie Backwaren, die in GNBehältern (GN 2/1) transportiert werden.

Betriebsvorteile

Der Doppelkranzbrenner mit 9 kW liefert Temperaturen bis 500 °C, während ein zusätzlicher Doppelkranzbrenner (5,5 kW) und ein Einzelkranzbrenner (3,5 kW) flexible Leistungsstufen ermöglichen. Die thermostatische SicherheitsventilSteuerung und die automatische piezoelektrische Zündung erhöhen die Betriebssicherheit.

Technische Eigenschaften

Arbeitsplatte: Edelstahl AISI 304, Stärke 15/10 mm

Kochoberfläche: Gusseisen, zentrales Bullauge

Brenner: Doppelkranzbrenner 9 kW, Doppelkranzbrenner 5,5 kW, Einzelkranzbrenner 3,5 kW

Gasleistung gesamt: 26,2 kW

Backofen: GN 2/1, Temperatur 50 °C 300 °C, Leistung 8 kW

Ofentür: Edelstahl innen und außen

Abmessungen: B 1110 mm × T 1280 mm × H 860 mm

Serie: Virtus Excellence 11

Betriebsart: Gas

Vorteile auf einen Blick

EdelstahlArbeitsplatte für Hygiene und Langlebigkeit

Herausnehmbare emaillierte Behälter erleichtern die Reinigung

Temperaturbereich bis 500 °C auf der Glühplatte

Thermostatisches Sicherheitsventil und piezoelektrische Zündung für sicheren Betrieb

Integrierter GNBackofen mit 8 kW Leistung

FAQ Für welche Küchenarten ist der Virtus GasGlühplattenherd geeignet? Er ist für professionelle Großküchen, Kantinen und Hotelküchen konzipiert, die sowohl Brat als auch Backfunktionen benötigen. Wie wird die Gasversorgung gesteuert? Die Gasversorgung erfolgt über ein thermostatisches Sicherheitsventil, das die Flamme stabil hält. Welche Zündart verwendet das Gerät? Eine automatische piezoelektrische Zündung ermöglicht das sofortige Entzünden der Brenner. Welche Temperatur kann die Glühplatte erreichen? Die Glühplatte kann Temperaturen bis zu 500 °C erreichen. Wie groß ist die Ofenkapazität? Der integrierte Backofen hat die Kapazität GN 2/1.