Description
Sie verfügt über vier steuerbare Heizzonen, eine PiezoZündung und ein Thermostatventil, die eine Temperaturspanne von 90 °C bis 270 °C ermöglichen.
Die robuste CNSFront und Deckplatte mit einer Stärke von 2 mm sorgt für Langlebigkeit, während zwei Fettablauföffnungen und integrierte Fettsammelbehälter einen sauberen Arbeitsbereich gewährleisten.
Produktübersicht und Einsatzbereich
Mit einer Anschlussleistung von 33 kW und den kompakten Abmessungen 1200 × 930 × 369 mm (inkl. Füße) ist das Gerät für verschiedene Gastronomiebereiche geeignet, insbesondere für Küchen, die eine präzise Temperatursteuerung und eine klare Trennung von Kochzonen benötigen.
Material & Verarbeitung
Die Front- und Deckplatte bestehen aus CNSStahl, 2 mm stark, was eine hohe Beständigkeit gegen mechanische Belastungen und thermische Beanspruchung sicherstellt.
Einsatzbereiche
Die vorderen Heizzonen eignen sich für langsames Fortkochen, während die hinteren Zonen höhere Temperaturen für schnelles Braten bereitstellen. Damit ist die Bratplatte für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse in professionellen Küchen einsetzbar.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Die PiezoZündung ermöglicht ein sofortiges Anzünden ohne Funken. Das Thermostatventil reguliert den Gasfluss, wodurch eine stabile Arbeitstemperatur zwischen 90 °C und 270 °C erreicht wird. Die getrennten Fettablauföffnungen reduzieren die Fettmenge auf der Kochfläche und erleichtern die Reinigung.
Technische Eigenschaften
CNSFront und -Deckplatte, Stärke 2 mm
4 Heizzonen, aufgeteilt in zwei horizontale Kochzonen
PiezoZündung
Thermostatventil
2 Fettablauföffnungen mit je einem Fettsammelbehälter
Abmessungen (inkl. Füße): 1200 × 930 × 369 mm
Korpus: 1200 × 915 × 251 mm
Plattenfläche: 1194 × 610 mm
Energieart: Gas, Anschlusswert 33 kW
Arbeitstemperatur: 90 °C 270 °C
Abgasabführung gemäß DVGW G 631 über Küchenlüftung
Vorteile auf einen Blick
Robuste CNSStahlkonstruktion
Vier regelbare Heizzonen für differenzierte Kochtemperaturen
Integrierte Fettablauf- und Sammelsysteme
PiezoZündung für schnelles Anzünden
Thermostatventil für präzise Temperaturkontrolle
Kompatibel mit DVGWG 631 Abgasanforderungen
FAQ
Für welche Gastronomiebereiche ist die Nordcap GasBratplatte geeignet?
Sie ist für Großküchen, Kantinen und andere professionelle Küchen konzipiert, die GasBratfelder mit mehreren Temperaturzonen benötigen.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Ein Thermostatventil steuert den Gasfluss, wodurch die Arbeitstemperatur zwischen 90 °C und 270 °C präzise eingestellt werden kann.
Welche Sicherheitsvorschriften gelten für den Einbau?
Der Anschluss muss gemäß DVGW G 631 erfolgen, wobei die Abgase über die Küchenlüftungsanlage abgeführt werden müssen.
Wie wird überschüssiges Fett abgeführt?
Zwei Fettablauföffnungen führen das Fett in jeweils unter der Platte positionierte Fettsammelbehälter ab.
Welche Energiequelle wird verwendet?
Das Gerät wird ausschließlich mit Gas betrieben, Anschlusswert 33 kW.
Reviews
There are no reviews yet.