Description

APS Bräter mit Deckel -5 STARS- Ø 25 cm, H: 7 cm, 2,5 Liter

Der APS Bräter mit Deckel -5 STARS- besteht aus Gusseisen und ist emailliert (außen türkis, innen creamy). Er fasst 2,5 Liter und wird mit einem Edelstahlgriff sowie einem Deckelhalter geliefert.

Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung des Gusseisens eignet er sich für Schmorgerichte, Braten und andere Kochvorgänge in der Gastronomie.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Bräter ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels und Catering-Betrieben konzipiert. Die Abmessungen von Ø 25 cm und einer Höhe von 7 cm ermöglichen die Verarbeitung von mittelgroßen Portionen.

Material & Verarbeitung

Gusseisen bildet die Basis, die eine stabile Wärmespeicherung sicherstellt. Die emaillierte Oberfläche schützt das Metall vor Korrosion und erleichtert die Reinigung. Der Griff aus Edelstahl bietet sichere Handhabung, während der Deckelhalter die Aufbewahrung des Deckels ermöglicht.

Einsatzbereiche

Der Bräter kann für Schmoren, Braten, Dünsten und das Zubereiten von Fonds eingesetzt werden. Durch die robuste Bauweise ist er für den Dauerbetrieb in Großküchen geeignet.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die hohe Wärmespeicherkapazität von Gusseisen führt zu einer konstanten Temperaturführung, wodurch Temperaturschwankungen während des Kochvorgangs reduziert werden. Die emaillierte Innenfläche verhindert das Anhaften von Speisen und ermöglicht eine einfache Reinigung.

Technische Eigenschaften

Material: Gusseisen, emailliert

Außenfarbe: türkis

Innenfarbe: creamy

Durchmesser: 25 cm

Höhe: 7 cm

Fassungsvermögen: 2,5 Liter

Gesamtgröße mit Griffen und Deckel: 32,5 × 25 cm, Höhe 13 cm

Edelstahlgriff

Deckelhalter inklusive

Vorteile auf einen Blick

Gusseisen für gleichmäßige Wärmeleitung

Emaillierte Oberfläche für Korrosionsschutz

Edelstahlgriff für sicheren Halt

Deckelhalter für platzsparende Aufbewahrung

Kapazität von 2,5 Liter für mittlere Portionen

Maße passend für Standardarbeitsplätze in der Großküche

FAQ Für welche Gerichte ist der APS Bräter geeignet? Er ist für Schmorgerichte, Braten, Dünsten und die Zubereitung von Fonds geeignet. Wie unterstützt die emaillierte Oberfläche die Reinigung? Die glatte Emaillierung verhindert das Anhaften von Speisen und lässt sich mit üblichen Küchenspülmitteln abwaschen. Welcher Temperaturbereich ist mit Gusseisen realisierbar? Gusseisen kann hohe Temperaturen aufnehmen und gleichmäßig verteilen, was für das langsame Garen und Schmorvorgänge wichtig ist. Ist der Bräter für den Einsatz in der Großküche zugelassen? Ja, die Konstruktion und die Abmessungen entsprechen den üblichen Anforderungen von Gastronomiebetrieben. Welche Vorteile bietet der Edelstahlgriff? Der Griff bietet hohen Halt und bleibt bei üblichen Kochtemperaturen kühl genug für sicheres Handling.