Description
convektomat RM Gastro Convektomat électrique Vapeur directe Écran tactile couleur Porte batt
Der RM Gastro Convektomat électrique Vapeur directe verbindet Dampf und Heißlufttechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW erreicht er bis zu 300 °C und ist für den Einsatz in professionellen Küchen ausgelegt.
Ausgestattet mit einem 7ZollTouchscreen, 1000 vorprogrammierten Kochprogrammen und drei einstellbaren Lüftergeschwindigkeiten lässt sich das Gerät präzise steuern.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus AISI 304Edelstahl, Heizelement aus Incoloy, verstellbare Füße und integrierte Innenbeleuchtung. Der DeltatWärmevorbereitungModus und die 1PunktSonde unterstützen HACCPkonforme Prozesse.
Einsatzbereiche
Geeignet für Restaurants, Hotels, CateringBetriebe und Großküchen, die Dampf und Heißluftgaren, Niedrigtemperaturgaren sowie Räuchern benötigen.
Betriebsvorteile
Die Kombination aus Dampf und Heißluft ermöglicht gleichmäßige Garergebnisse bei gleichzeitig reduziertem Energieverbrauch. Die drei Lüfterstufen regulieren die Luftzirkulation, während die integrierte Räucher und Niedrigtemperaturfunktion das kulinarische Repertoire erweitert.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 3,30 kW
Spannung: 230 V / 1N 50 Hz
Material: AISI 304 Edelstahl
Heizelement: Incoloy
Maximale Temperatur: 300 °C
Mindesttemperatur: 50 °C
GN/ENGröße: GN 2/3, 5 Teile
Gerätehöhe: 698 mm, Breite: 635 mm, Tiefe: 689 mm
Gewicht: 63 kg
TouchscreenSteuerung, 7ZollAnzeige
1000 Programme, 3 Lüftergeschwindigkeiten
Räucherfunktion, NiedrigtemperaturModus
Innenbeleuchtung, optionaler FeuchtigkeitsextraktionsSchornstein
DeltatWärmevorbereitung, 1PunktSonde
HACCPkonform
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 3,30 kW, Temperaturbereich 50 °C 300 °C
Dampf und Heißluftkombination für gleichmäßige Garergebnisse
7ZollTouchscreen mit 1000 Programmen
IncoloyHeizelement und AISI 304Edelstahl für Langlebigkeit
HACCPkonforme Ausstattung inkl. 1PunktSonde
Räucher und Niedrigtemperaturfunktion
Innenbeleuchtung und optionaler FeuchtigkeitsextraktionsSchornstein
FAQ
Welche Garverfahren unterstützt der Convektomat?
Der Convektomat kombiniert Dampf und Heißluftgaren, bietet eine Niedrigtemperaturfunktion und eine integrierte Räucherfunktion.
Ist das Gerät für die HACCPZertifizierung geeignet?
Ja, das Gerät verfügt über eine 1PunktSonde, DeltatWärmevorbereitung und ist HACCPkonform.
Welche GN/ENGrößen können verwendet werden?
Der Convektomat ist für GN 2/3 ausgelegt und kann fünf GNBehälter gleichzeitig aufnehmen.
Wie wird die Luftzirkulation gesteuert?
Durch drei einstellbare Lüftergeschwindigkeiten lässt sich die Luftzirkulation präzise regulieren.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Das Gerät benötigt 230 V, 1Phase, 50 Hz.
Reviews
There are no reviews yet.