Description

RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Cuisson directe à la va Gastronomiebedarf

Der RM Gastro Four électrique à convection version renforcée kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 7,70 kW erreicht er Temperaturen von 50 °C bis 300 °C und ist für Garen, Braten, Backen sowie Räuchern in professionellen Küchen ausgelegt.

Das Gerät verfügt über einen 7ZollTouchscreen, mehr als 1000 Programme, drei Lüftergeschwindigkeiten und eine optionale manuelle Dusche. Eine integrierte Innenbeleuchtung, eine Räucherfunktion und die DeltatWärmevorbereitung ermöglichen eine präzise Prozesssteuerung. HACCPZertifizierung und eine 1PunktSonde unterstützen hygienische Arbeitsabläufe.

Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Gehäuse aus rostfreiem AISI304Edelstahl, Heizelemente aus Incoloy. Verstellbare Füße und ein Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion sind serienmäßig. Das Gerät wiegt 75 kg und misst 907 mm × 752 mm × 698 mm (B × T × H).

Einsatzbereiche

Der Ofen ist geeignet für Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und Catering-Betriebe, die Dampf und Heißluftgaren, Braten, Backen oder Räuchern benötigen.

Betriebsvorteile

Durch die Kombination von Dampf und Heißluftzirkulation wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht, was zu konsistenten Garergebnissen führt. Die DeltatWärmevorbereitung reduziert Aufheizzeiten, und die integrierte Innenbeleuchtung erleichtert die Sichtkontrolle während des Garvorgangs.

Technische Eigenschaften

Elektrische Leistung: 7,70 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

Heiztyp: Kombination Dampf & Heißluft

Touchscreen: 7 Zoll

Programme:>1000

Lüftergeschwindigkeiten: 3

DeltatWärmevorbereitung: ja

Räucherfunktion: ja

Innenbeleuchtung: ja

HACCPZertifizierung: ja

Sonde: 1PunktSonde

Manuelle Dusche: optional

GN/ENGröße: GN 1/1, EN 600 × 400, 5 Plätze

GNGerätetiefe: 65 mm

Gewicht: 75 kg

Abmessungen (B × T × H): 907 mm × 752 mm × 698 mm

Vorteile auf einen Blick

Elektrische Leistung 7,70 kW für schnelle Garprozesse

Temperaturbereich 50 °C bis 300 °C

Dampf und Heißluftkombination für gleichmäßige Ergebnisse

7ZollTouchscreen mit über 1000 Programmen

HACCPkonforme Bauweise aus AISI304Edelstahl

Räucherfunktion und optionale manuelle Dusche

DeltatWärmevorbereitung reduziert Aufheizzeit

GNEinbau (5 Plätze) für modulare Küchenplanung

FAQ

Welche Garverfahren können mit dem RM Gastro Four durchgeführt werden?
Der Ofen unterstützt Dampf und Heißluftgaren, Braten, Backen sowie Räuchern.

Ist der Ofen HACCPkonform?
Ja, das Gerät ist HACCPzertifiziert und verfügt über eine 1PunktSonde.

Welche Anschlusswerte benötigt das Gerät?
Der Ofen arbeitet mit 400 V / 3N 50 Hz.

Wie wird die Feuchtigkeit im Garraum abgeführt?
Ein integrierter Schornstein ermöglicht die Feuchtigkeitsextraktion.

Für welche Küchenformate ist das Gerät geeignet?
Durch die GNEinbauoption (GN 1/1, EN 600 × 400, 5 Plätze) ist es für modulare Großküchen konzipiert.