Description
RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Cuisson directe à la va Gastronomiebedarf
Der RM Gastro Four électrique à convection version renforcée kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 7,70 kW erreicht er Temperaturen von 50 °C bis 300 °C und ist für Garen, Braten, Backen sowie Räuchern in professionellen Küchen ausgelegt.
Das Gerät verfügt über einen 7ZollTouchscreen, mehr als 1000 Programme, drei Lüftergeschwindigkeiten und eine optionale manuelle Dusche. Eine integrierte Innenbeleuchtung, eine Räucherfunktion und die DeltatWärmevorbereitung ermöglichen eine präzise Prozesssteuerung. HACCPZertifizierung und eine 1PunktSonde unterstützen hygienische Arbeitsabläufe.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem AISI304Edelstahl, Heizelemente aus Incoloy. Verstellbare Füße und ein Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion sind serienmäßig. Das Gerät wiegt 75 kg und misst 907 mm × 752 mm × 698 mm (B × T × H).
Einsatzbereiche
Der Ofen ist geeignet für Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und Catering-Betriebe, die Dampf und Heißluftgaren, Braten, Backen oder Räuchern benötigen.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißluftzirkulation wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht, was zu konsistenten Garergebnissen führt. Die DeltatWärmevorbereitung reduziert Aufheizzeiten, und die integrierte Innenbeleuchtung erleichtert die Sichtkontrolle während des Garvorgangs.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 7,70 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
Heiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Touchscreen: 7 Zoll
Programme:>1000
Lüftergeschwindigkeiten: 3
DeltatWärmevorbereitung: ja
Räucherfunktion: ja
Innenbeleuchtung: ja
HACCPZertifizierung: ja
Sonde: 1PunktSonde
Manuelle Dusche: optional
GN/ENGröße: GN 1/1, EN 600 × 400, 5 Plätze
GNGerätetiefe: 65 mm
Gewicht: 75 kg
Abmessungen (B × T × H): 907 mm × 752 mm × 698 mm
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 7,70 kW für schnelle Garprozesse
Temperaturbereich 50 °C bis 300 °C
Dampf und Heißluftkombination für gleichmäßige Ergebnisse
7ZollTouchscreen mit über 1000 Programmen
HACCPkonforme Bauweise aus AISI304Edelstahl
Räucherfunktion und optionale manuelle Dusche
DeltatWärmevorbereitung reduziert Aufheizzeit
GNEinbau (5 Plätze) für modulare Küchenplanung
FAQ
Welche Garverfahren können mit dem RM Gastro Four durchgeführt werden?
Der Ofen unterstützt Dampf und Heißluftgaren, Braten, Backen sowie Räuchern.
Ist der Ofen HACCPkonform?
Ja, das Gerät ist HACCPzertifiziert und verfügt über eine 1PunktSonde.
Welche Anschlusswerte benötigt das Gerät?
Der Ofen arbeitet mit 400 V / 3N 50 Hz.
Wie wird die Feuchtigkeit im Garraum abgeführt?
Ein integrierter Schornstein ermöglicht die Feuchtigkeitsextraktion.
Für welche Küchenformate ist das Gerät geeignet?
Durch die GNEinbauoption (GN 1/1, EN 600 × 400, 5 Plätze) ist es für modulare Großküchen konzipiert.
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