Description
Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS Gastronomiebedarf
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie und ist für den dauerhaften Einsatz in professionellen Großküchen konzipiert. Mit einer Leistung von 7,7 kW, einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C und der RackControlFunktion verarbeitet er voll bestückte Garbehälter effizient.
Die TouchSteuerung mit LEDAnzeige ermöglicht die Auswahl von bis zu 300 vorinstallierten Garprogrammen, darunter DeltaTGaren und Niedertemperaturgaren. Ein automatisches 3stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm reduziert den Wartungsaufwand.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Der Garraum besteht aus rostfreiem Edelstahl CNS 18/10, die Doppeltürverglasung bietet Sichtkontrolle bei gleichzeitigem Schutz. Herausnehmbare Auflageschienen erleichtern das Be- und Entladen. Eine integrierte LEDBeleuchtung sorgt für gleichmäßige Sicht im Garraum.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist für die Zubereitung von Speisen in der Gastronomie, in Hotelküchen und in institutionellen Großküchen geeignet. Durch die Möglichkeit, fünf Einschübe im Format 1/1 GN (600 × 400 mm) zu nutzen, können verschiedene Garprozesse gleichzeitig durchgeführt werden.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Die schnelle Aufheizzeit und die präzise Temperaturregelung in 1 °CSchritten ermöglichen eine genaue Garsteuerung. Das automatische Reinigungssystem reduziert die Stillstandszeit, während die USBSchnittstelle und der Anschluss für einen Kerntemperaturfühler die Prozessüberwachung unterstützen.
Technische Eigenschaften
Leistung: 7,7 kW
Spannung: 400 V, Frequenz: 50 Hz
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C, Regelung in 1 °CSchritten
5 Einschübe, 1/1 GN (600 × 400 mm)
300 vorinstallierte und programmierbare Garprogramme
Funktionen: Dämpfen, Kombidämpfen, DeltaTGaren, Niedertemperaturgaren, Umluft
Automatisches 3stufiges Reinigungssystem inkl. Trocknungsprogramm
Material Garraum: CNS 18/10
Maße (B × T × H): 905 mm × 840 mm × 680 mm
Lieferumfang: 1 Rost, 1 Blech, Wasserzulaufschlauch, ReinigungsmittelZulaufschlauch
Vorteile auf einen Blick
RackControlFunktion für voll bestückte Garbehälter
TouchSteuerung mit LEDAnzeige für Temperatur, Zeit und Garphasen
Automatisches Reinigungssystem mit Trocknungszyklus
300 programmierbare Garprogramme inkl. DeltaT und Niedertemperaturgaren
USBAnschluss und KerntemperaturfühlerAnschluss für Prozessdaten
FAQ
Welche Garfunktionen stehen mit dem Silversteam2 P-5110DRS zur Verfügung?
Der Kombidämpfer unterstützt Dämpfen, Kombidämpfen, DeltaTGaren, Niedertemperaturgaren und Umluft.
Wie wird das Gerät gereinigt?
Ein integriertes automatisches 3stufiges Reinigungssystem führt Spül, Klar und Trocknungsprogramme durch.
Für welche Gerätegröße ist der Kombidämpfer ausgelegt?
Er verfügt über fünf Einschübe im Format 1/1 GN (600 × 400 mm) und kann damit gängige Großküchenbehälter aufnehmen.
Welche Anschlusswerte hat das Gerät?
Der Anschlusswert beträgt 7,7 kW bei 400 V und 50 Hz.
Ist eine Temperaturregelung in feinen Schritten möglich?
Ja, die Temperatur lässt sich in 1 °CSchritten von 50 °C bis 300 °C einstellen.
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