Description
DICK Metzger Messer Serie ERGOGRIP
Die Ergogrip Messer von Dick sind kompromisslos in Funktion und Sicherheit. Diese Serie ist die erste Wahl, wenn viel mit dem Messer gearbeitet werden muss. Der rutschfeste ergonomische Griff hat eine extrabreite Daumenauflage und einen ausgeprägten Fingerschutz. Der Fingerschutz am Griff verhindert ein versehentliches Abrutschen der Hand und somit einen Kontakt mit der Messerklinge. Bei dem speziellen Härteverfahren wird jede Klinge einzeln gehärtet und überwacht. Jede Schneide wird mit einem Polierabzug versehen und ist somit noch schärfer.
Durch die polierte Oberfläche können weniger Rückstände auf der Klinge anhaften, dadurch ist sie korrosionsbeständig und einfacher zu reinigen. Am Klingenaustritt vom Griff ist kein Spalt vorhanden, der Griff saugt weder Fett noch Schmutz auf.
Mit dem Ausbeinmesser, auch Auslöser oder Ausbeiner genannt, wird der Knochen sauber vom Fleisch getrennt. Es wird auch zum Enthäuten von Fleisch und Geflügel sowie zum Durchtrennen von Sehnen verwendet. Kaum ein anderes Messer wird so belastet und gefordert wie ein Ausbeinmesser. Es muss sich bei allen Arbeitsvorgängen als zuverlässiger und sicherer Helfer beweisen. In der Fleischindustrie, in der Schlachtung und Zerlegung sowie in Fleischereien muss das Ausbeinmesser permanent seine Qualität unter Beweis stellen.
Dabei muss das Messer besonders handlich sein, da es ein häufiges Umgreifen erfordert. Das Ausbeinmesser wird zum Einem wie ein Dolch gehalten und entlang des Knochens geführt, so dass das Fleisch sauber und gleichmäßig ausgelöst wird. Bei der weiteren Verwendung dem Schieren, also dem Zuschneiden von Fleisch, liegt das Messer in normaler Greifposition in der Hand, wie auch bei dem Entfernen von Sehnen oder Haut. Diese Ausbeinmesser sind speziell für den professionellen Einsatz in der Klingenform, bei der Griffgestaltung sowie bei den verwendeten Materialien, ausgelegt.
Friedr. Dick GmbH & Co. KG, Esslinger Straße 4-10, 73779 Deizisau, .
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