Description
KAI Serie SHUN CLASSIC WHITE Allzweckmesser 15 cm Artikel Nr. DM-0701W
| Klingenlänge | 15,0 cm entspricht 6 Zoll |
| Klingenmaterial | VG-MAX Stahl Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet, seidenmatt, rostfrei |
| Klingendicke | 2,0 mm |
| Klingenhöhe | 2,6 cm |
| Härtegrad | 61 Rockwell |
| Grifflänge | 10,4 cm |
| Griffmaterial | helles, eschefarbenes Pakkaholz |
| Besonderheit | Fulltangkonstruktion, manuelle Honung |
| Hinweis | Rechtshänder, Der ausschließlichen Handwäsche verpflichtet |
| Gewicht | 80 Gramm |
| Hersteller | KAI, Japan |
| Suchworte | Zubereitungsmesser, Damastmesser, Damastkochmesser, Küchenmessser, Damaststahl, Mehrlagenstahl |
Ein Allzweckmesser ist ein Basismodell, welches in allen Bereichen funktionieren muss. Eben ein scharfer Tausendsassa. SHUN CLASSICWHITE bietet den Allrounder mit einem hellen Holzgriff an. 61 Grad Rockwell bedeuten einen einen sehr hohen Härtegrad, welcher bei entsprechender Pflege des Damastkochmessers eine lange währende Schnitthaltigkeit, sowie Korrosionsbeständigkeit aufweist. Der Kohlenstoffanteil im Stahl beträgt 1 %, Kobalt ist mit 1,5 % verwendet worden. Im Vergleich zu dem VG 10 auch als Goldstahl“ bezeichneten Metall hat die VG-MAX Variante einen höheren Chrom- und Vanadium Anteil.
Bei professionellem Gebrauch werden Sie mit dieser Serie ermüdungsfrei arbeiten. Denn eine lange Kante auf der rechten Seite des in Kastanienform gehaltenen Griffes sorgt für einen sicheren, jedoch auch bequemen Halt des Messers. Der durchgehende Erl, Fulltangkonstruktion“ bei KAI genannt, wird an des Heftes Ende mit einer eleganten Abschlusskappe cachiert. Er gewährleistet Balance genauso wie Stabilität. Pakkaholz sind mit Harz geschichtet verpresste Holzfurniere, die hier in Hellbraun auftreten. Und was bedeutet manuelle Honung“?
Das englische Verb to hone bezeichnet, dass ein Gegenstand abgezogen oder gewetzt wurde. Diese Serie wird von Hand gewetzt und poliert.
Im Fachchinesisch heißt das bei der japanischen Klinge manuelle Honung.“
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