Description
Neumärker Sous-Vide Softcooker 2/3 GN Gastronomiebedarf für professionelles Niedertemperaturgaren
Der Neumärker Sous-Vide Softcooker 2/3 GN ermöglicht das präzise Vakuumgaren von Speisen in einem kontrollierten Wasserbad. Durch die statische Wasserzirkulation und die Temperaturgenauigkeit von 0,2 °C werden gleichmäßige Garergebnisse erzielt, die den Anforderungen von Großküchen entsprechen.
Mit einer Kapazität von 17 Liter, einem Temperaturbereich von 24 °C bis 99 °C und fünf speicherbaren Programmen lässt sich das Gerät flexibel an unterschiedliche Produktionsvolumen anpassen.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, das Ablassventil ist integriert und die Heizelemente sind stoßgeschützt. Diese Ausführung erhöht die Beständigkeit gegenüber mechanischer Beanspruchung und erleichtert die Reinigung.
Einsatzbereiche
Der Softcooker ist für den Einsatz in professionellen Küchen, Cateringbetrieben und Hotelrestaurants ausgelegt, wo gleichbleibende NiedertemperaturgarenProzesse gefordert sind. Er unterstützt die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse im Sous-VideVerfahren.
Betriebsvorteile
Die präzise Temperaturregelung in Kombination mit der statischen Wasserzirkulation sorgt für eine homogene Wärmeverteilung, wodurch thermische Gradienteneffekte minimiert werden. Das Display bietet die Auswahl zwischen °C und °F, was eine schnelle Anpassung an internationale Rezepturen ermöglicht.
Technische Eigenschaften
Leistung: 1,15 kW
Netzspannung: 230 V
Temperaturbereich: 24 99 °C
Temperaturgenauigkeit: ±0,2 °C
Kapazität: 17 Liter
Maße (B × T × H): 400 mm × 360 mm × 300 mm
Gewicht: 5,5 kg
5 speicherbare Programme
Edelstahlgehäuse mit Ablasshahn
Made in Europe
Vorteile auf einen Blick
Präzise Temperatursteuerung (0,2 °C Genauigkeit)
Statische Wasserzirkulation für gleichmäßige Hitzeverteilung
17 Liter Kapazität für größere Produktionsmengen
Edelstahlgehäuse und stoßgeschützte Heizelemente
5 speicherbare Programme und Display für °C/°F
FAQ
Welche Gartechniken unterstützt der Neumärker Sous-Vide Softcooker?
Der Softcooker ist für das Niedertemperaturgaren im Sous-VideVerfahren konzipiert und ermöglicht das Garen in luftdichten Beuteln im Wasserbad.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Temperatur wird elektronisch gesteuert und kann mit einer Genauigkeit von 0,2 °C eingestellt werden. Das Display zeigt Werte in °C oder °F an.
Für welche Küchenarten ist das Gerät geeignet?
Der Softcooker ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen, Catering und Hotelbetrieben vorgesehen, bei denen kontinuierliche Sous-VideProzesse benötigt werden.
Wie wird das Wasser nach dem Garvorgang abgepumpt?
Ein integrierter Ablasshahn ermöglicht das sichere Entleeren des Wasserbehälters.
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