Description
RM Gastro Four à convection STEAMBOX gaz Chaudière 20x GN 1/1 Écran tactile coul Kombidämpfer für die Großküche
Der RM Gastro Four à convection STEAMBOX kombiniert elektrische (3,30 kW) und gasbetriebene (36 kW) Heizsysteme und ermöglicht damit eine Temperaturspanne von 30 °C bis 300 °C. Das Gerät ist für 230 V/50 Hz ausgelegt, misst 2100 mm × 995 mm × 835 mm und wiegt 300 kg. Der integrierte 10ZollTouchscreen bietet Zugriff auf über 1000 vorprogrammierte Menüs.
Durch die Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie, die integrierte Innenbeleuchtung und die Möglichkeit zur Feuchtigkeitsextraktion über einen Schornstein erfüllt der Kombidämpfer die Anforderungen von Gastronomie und Großküchenbetrieben, die HACCPkonforme Prozesse benötigen.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304), verstellbare Füße und ein robustes Innenlayout ermöglichen eine lange Lebensdauer und einfache Integration in standardisierte GN1/1Kochbereiche (20 Plätze).
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist geeignet für das Garen von Backwaren, Fleisch, Fisch und Gemüse in professionellen Küchen, CateringEinrichtungen und Hotelrestaurants, die sowohl Dampf als auch Heißluftverfahren benötigen.
Betriebsvorteile
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung und automatische Kühlung reduzieren Vorlaufzeiten. Sechs einstellbare Lüftergeschwindigkeiten und eine manuell aufwickelbare Dusche ermöglichen präzise Feuchtigkeits und Temperaturkontrolle. Die integrierte Räucherfunktion erweitert das Anwendungsspektrum.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 3,30 kW
Gasleistung: 36 kW (Erdgas)
Spannung: 230 V / 1N 50 Hz
Temperaturbereich: 30 °C 300 °C
GNStandard: GN 1/1, 20 Plätze, Tiefe 65 mm
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Steuertyp: Touchscreen (10 Zoll)
Programme: 1000
Automatisches Vorheizen: ja
DeltatWärmevorbereitung: ja
Automatische Kühlung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 6
HACCPZertifizierung: ja
Lebensmittelregeneration: ja
Räucherfunktion: ja
Manuelle, aufwickelbare Dusche
Gewicht: 300 kg
Abmessungen (H × B × T): 2100 mm × 995 mm × 835 mm
Vorteile auf einen Blick
Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie
10ZollTouchscreen mit über 1000 Programmen
Automatisches Vorheizen und Kühlung
Integrierte Innenbeleuchtung und Feuchtigkeitsextraktion
HACCPkonforme Bauweise
Edelstahlgehäuse (AISI 304) und verstellbare Füße
Kompatibel mit GN 1/1Standard (20 Plätze)
FAQ Für welche Küchenarten ist der RM Gastro Four à convection STEAMBOX geeignet? Der Kombidämpfer ist für professionelle Großküchen, Hotelrestaurants, Catering-Betriebe und andere Gastronomiebetriebe konzipiert, die Dampf und Heißluftgaren benötigen. Wie wird die Feuchtigkeit im Garraum reguliert? Durch einen integrierten Schornstein für die Feuchtigkeitsextraktion und eine manuell aufwickelbare Dampfdusche lässt sich die Luftfeuchte präzise steuern. Welche Zertifizierung erfüllt das Gerät hinsichtlich Lebensmittelhygiene? Der Kombidämpfer ist HACCPzertifiziert, wodurch er die Anforderungen an hygienische Prozesse in der Lebensmittelproduktion erfüllt. Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich? Der elektrische Anschluss erfolgt über 230 V/50 Hz. Die Gasversorgung ist für Erdgas mit einer Leistung von 36 kW ausgelegt. Wie viele GNBehälter können gleichzeitig verwendet werden? Das Gerät ist für GN 1/1Behälter mit einer Gesamtkapazität von 20 Plätzen (Tiefe 65 mm) ausgelegt.
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