Description
RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Cuisson directe à la va Gastronomiebedarf
Der RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Cuisson directe à la va kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie in einem kombinierten Gerät. Mit einer elektrischen Leistung von 17,40 kW und einer maximalen Temperatur von 300 °C ist er für schnelle Garpunkte in professionellen Küchen ausgelegt.
Das Gerät ist aus Edelstahl (AISI 304) gefertigt, das Heizelement besteht aus Incoloy und erfüllt die Anforderungen der HACCPKonformität. Der integrierte TouchscreenController ermöglicht die Auswahl von bis zu 1000 Programmen.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, Heizelement aus Incoloy, verstellbare Füße und integrierte Innenbeleuchtung ermöglichen eine hygienische Reinigung und stabile Installation.
Einsatzbereiche
Der Ofen eignet sich für das Garen, Braten und Backen in Großküchen, Hotelrestaurants und Caterings, wo sowohl Dampf- als auch Heißluftverfahren gefordert werden.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Die Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie reduziert Garzeiten und ermöglicht gleichmäßige Temperaturverteilung. Die 1PunktSonde unterstützt präzises Temperatur und Feuchtigkeitsmanagement, während die Räucher und Niedrigtemperaturfunktion zusätzliche Zubereitungsmöglichkeiten eröffnet.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 17,40 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304
Höhe: 1078 mm
Breite: 907 mm
Tiefe: 752 mm
Gewicht: 130 kg
Mindesttemperatur: 50 °C
Maximale Temperatur: 300 °C
Verstellbare Füße: ja
Heizelementmaterial: Incoloy
GN/ENGröße: GN 1/1, EN 600 × 400
Anzahl GN/EN: 10
GNGerätetiefe: 65 mm
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Steuertyp: Touchscreen
Geräteheiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Außenfarbe: Edelstahl
Anzahl Programme: 1000
DeltatWärmevorbereitung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 3
Wärmebehandlung niedrige Temperatur: ja
HACCPkonform: ja
Sonde: ja
Dusche: manuell (optional)
Bildschirmgröße: 7 inch
Räucherfunktion: ja
Standardausrüstung: 1PunktSonde
Hersteller: RM Gastro europäischer Hersteller mit über 20 Jahren Erfahrung
Vorteile auf einen Blick
17,40 kW Leistung, bis zu 300 °C
Dampf und Heißluftkombination
1000 Programme, 3 Lüfterstufen
IncoloyHeizelement, Edelstahlgehäuse
HACCPkonform, integrierte Sonde
10 GN/ENEinsätze, Innenbeleuchtung
FAQ
Welche Garverfahren unterstützt der RM Gastro Four?
Der Ofen kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie, bietet eine Räucherfunktion und eine NiedrigtemperaturWärmebehandlung.
Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?
Die Temperatur wird über das 7ZollTouchscreenDisplay gesteuert; bis zu 1000 Programme stehen zur Verfügung, inklusive DeltatWärmevorbereitung.
Für welche Küchenbereiche ist das Gerät vorgesehen?
Er ist ausgelegt für Großküchen, Hotelrestaurants und CateringBetriebe, die sowohl Dampf als auch Heißluftgaren benötigen.
Ist das Gerät HACCPkonform?
Ja, das Gerät erfüllt die HACCPAnforderungen.
Welche Anschlussparameter sind erforderlich?
Der Ofen benötigt einen Stromanschluss von 400 V / 3N 50 Hz.
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