Description
RM Gastro Four électrique à convection Verstärkte Version für professionelle Küchen
Der RM Gastro Kombidampf-Herd vereint Dampf- und Heißlufttechnologie in einem robusten Edelstahlgehäuse (AISI 304). Mit einer elektrischen Leistung von 7,70 kW und einer Spannung von 400 V / 3N 50 Hz liefert er schnelle, gleichmäßige Wärme bis zu 300 °C. Die integrierte 7-Zoll-Touchscreen-Steuerung ermöglicht den Zugriff auf über 1000 Programme, drei Lüftergeschwindigkeiten und eine präzise Temperatursonde ideal für HACCP-konforme Abläufe.
Vielseitige Funktionen für jede Gastronomie
Dank verstellbarer Füße, Innenbeleuchtung und optionaler manueller Dusche lässt sich das Gerät flexibel in jede Küchenumgebung integrieren. Die Räucher- und Niedrigtemperatur-Funktionen erweitern das Repertoire von Grill- bis Sous-Vide-Gerichten. Ein integrierter Schornstein sorgt für effiziente Feuchtigkeitsextraktion, während die Delta-t-Wärmevorbereitung optimale Ergebnisse garantiert.
Optimale Kapazität und Ergonomie
Mit einer GN-1/1-Größe (EN 600 × 400 mm) und fünf Einschüben (Tiefe 65 mm) bietet der Ofen ausreichend Platz für große Portionen. Die kompakte Bauweise (Breite 907 mm, Tiefe 752 mm, Höhe 698 mm) und das Gewicht von 75 kg ermöglichen eine stabile Installation.
Produktdetails
Elektrische Leistung in kW: 7,70
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304
Höhe (mm): 698,0
Gewicht (kg): 75,00
Mindesttemperatur (°C): 50,0
Maximale Gerätetemperatur (°C): 300,0
Verstellbare Füße: Ja
Heizelementmaterial: Incoloy
GN/EN-Größe: GN 1/1, EN 600 × 400
Anzahl der GN/EN: 5
GN-Gerätetiefe (mm): 65,0
Innenbeleuchtung: Ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: Ja
Steuertyp: Touchscreen
Geräteheiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Außenfarbe: Edelstahl
Anzahl der Programme: 1000
Delta-t-Wärmevorbereitung: Ja
Anzahl der Lüftergeschwindigkeiten: 3
Wärmebehandlung mit niedriger Temperatur: Ja
HACCP-konform: Ja
Sonde: Ja
Dusche: manuell (optional)
Bildschirmgröße: 7
Räucherfunktion: Ja
Standardausrüstung: 1-Punkt-Sonde
Breite (mm): 907,0
Tiefe (mm): 752,0
Hersteller: RM Gastro europäischer Hersteller mit über 20 Jahren Erfahrung
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