Description
RM Gastro Kombidämpfer MINI elektrisch 6x GN 1/1 automatische Wäsche Einspritzung
Der RM Gastro Kombidämpfer MINI ist ein elektrisch betriebenes Kombigerät mit einer Leistung von 13,80 kW. Er arbeitet im Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C und bietet simultane Dampf und Heißluftbehandlung für sechs GN 1/1Behälter. Das kompakte Gehäuse aus Edelstahl (AISI 304) ermöglicht den Einbau in Großküchen mit begrenztem Raumangebot.
Das Gerät verfügt über ein 5ZollTouchscreenBedienfeld, 1000 vorprogrammierte Programme, drei Lüftergeschwindigkeiten und eine integrierte Innenbeleuchtung. Optional kann ein Feuchtigkeitsextraktionsschornstein sowie eine Sonde und ein manuelles Duschsystem nachgerüstet werden.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse und Innenraum sind aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) gefertigt, Heizelemente bestehen aus Incoloy. Die Konstruktion entspricht HACCPAnforderungen und unterstützt eine hygienische Lebensmittelregeneration.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer wird in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Großküchen eingesetzt, wo simultanes Garen, Dämpfen, Braten, Räuchern und NiedrigtemperaturBehandlung erforderlich sind.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Durch die Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie können Garzeiten verkürzt und Energieeffizienz gesteigert werden. Die DeltatWärmevorbereitung sorgt für gleichmäßige Temperaturverläufe, während die drei Lüftergeschwindigkeiten die Luftzirkulation gezielt steuern.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 13,80 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304
Abmessungen (B × T × H): 803 mm × 519 mm × 980 mm
Gewicht: 104 kg
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
Heizelementmaterial: Incoloy
GN/ENGröße: GN 1/1, 6 Plätze, 40 mm Tiefe
Innenbeleuchtung: ja
Feuchtigkeitsextraktionsschornstein: ja
Steuerung: Touchscreen + Knopf
Programme: 1000
DeltatWärmevorbereitung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 3
NiedrigtemperaturBehandlung: ja
HACCPKonformität: ja
Sonde: optional
Duschsystem: manuell, optional
Verzögerter Start: ja
Räucherfunktion: ja
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Ansteuerung mit 13,80 kW
Kompatibel mit 6 GN 1/1Behältern
Dampf und Heißluftkombination für vielseitiges Garen
5ZollTouchscreen mit 1000 Programmen
HACCPkonforme Bauweise aus Edelstahl
Optionale Feuchtigkeitsextraktion und Temperatursonde
FAQ
Welche Garverfahren können mit dem RM Gastro Kombidämpfer MINI durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Dämpfen, Heißluftgaren, Braten, Räuchern und NiedrigtemperaturBehandlung.
Wie viele GNBehälter können gleichzeitig verarbeitet werden?
Das Gerät ist für sechs GN 1/1Behälter mit einer Tiefe von 40 mm ausgelegt.
Ist das Gerät für die HACCPZertifizierung geeignet?
Ja, das gesamte Gerät entspricht den HACCPAnforderungen.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Kombidämpfer benötigt eine Stromversorgung von 400 V / 3N 50 Hz.
Welche zusätzlichen Funktionen können nachgerüstet werden?
Optional können ein Feuchtigkeitsextraktionsschornstein, eine Temperatursonde und ein manuelles Duschsystem installiert werden.
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