Description
RM Gastro Kombidämpfer SLIM elektrisch 6x GN 1/1 automatische Wäsche Einspritzung
Der RM Gastro Kombidämpfer SLIM elektrisch (6 × GN 1/1) kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 6,9 kW erreicht er Temperaturbereiche von 50 °C bis 300 °C und ist für den Einsatz in professionellen Küchen konzipiert.
Das Gerät verfügt über einen 7ZollTouchscreen, klassische Bedienelemente, integrierte Innenbeleuchtung und unterstützt mehr als 1000 Programme. HACCPZertifizierung, optionale Sonde und Fernbedienung erweitern die Einsatzmöglichkeiten.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus AISI 304 Edelstahl, Heizelement aus Incoloy, verstellbare Füße und ein Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion. Die robuste Bauweise ist auf Langlebigkeit in anspruchsvollen Gastronomieumgebungen ausgelegt.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist geeignet für Lebensmittelregeneration, schonende Garprozesse, intensive Räucherfunktionen sowie die automatische Vorheizung und Kühlung von Speisen. Die sechs Lüftergeschwindigkeiten erlauben eine präzise Luftzirkulation.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißluftbetrieb können gleichzeitig Feuchtigkeit und Temperatur gesteuert werden, was eine gleichmäßige Garung ermöglicht. Die DeltatWärmevorbereitung reduziert Aufwärmzeiten, und das automatische Vorheizen sowie die automatische Kühlung unterstützen einen effizienten Arbeitsablauf.
Technische Eigenschaften
Leistung: 6,90 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Abmessungen (H × B × T): 980 mm × 519 mm × 808 mm
Gewicht: 102 kg
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
GNBehälter: 6 × GN 1/1, Tiefe 40 mm
Steuerung: 7ZollTouchscreen + Knopf
Programme:>1000
Lüftergeschwindigkeiten: 6
Innenbeleuchtung: ja
HACCPZertifizierung: ja
Optionale Sonde, manuelle Dusche, Fernbedienung
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 6,9 kW für schnelle Aufheizung
Temperaturbereich 50 °C 300 °C für vielseitige Garprozesse
Robustes Gehäuse aus AISI 304 Edelstahl
IncoloyHeizelement für lange Lebensdauer
7ZollTouchscreen mit über 1000 Programmen
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung
HACCPZertifizierung für hygienische Anforderungen
Optionale Sonde und Fernbedienung für erweiterte Steuerung
FAQ
Welche Garverfahren können mit dem RM Gastro Kombidämpfer SLIM durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Dampf, Heißluft und Kombinationen beider Verfahren sowie Räucherfunktionen und niedrigeTemperaturWärmebehandlungen.
Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?
Die Temperatur wird über das IncoloyHeizelement gesteuert und kann im Bereich von 50 °C bis 300 °C eingestellt werden. Die Steuerung erfolgt über den Touchscreen oder die Bedientasten.
Ist der Kombidämpfer für die HACCPKonformität geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPzertifiziert und erfüllt die Anforderungen an Hygiene und Dokumentation in der Großküche.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Kombidämpfer benötigt eine Stromversorgung von 400 V, 3phasen, 50 Hz.
Welche Optionen für die Bedienung stehen zur Verfügung?
Neben dem integrierten 7ZollTouchscreen sind optionale Komponenten wie eine Sonde, eine manuelle Dusche und eine Fernbedienung verfügbar.
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